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中药科普|陈皮“去火”还是“取火”

  • 2020-06-12
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来源:朝阳区中医协会青委会委员、小红门社区卫生服务中心 刘昊文

陈皮为芸香科植物橘的干燥成熟果皮,主产于广东、福建、四川等地,其性温、味苦辛,具有理气健脾,燥湿化痰的作用,常用来治疗脾胃气滞、脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸膈满闷、梅核气等症。

陈皮在我们生活中很常用,比如大家熟知的可口的小零食九制陈皮。小时候也经常听大人们说拿陈皮泡点水喝,去去火。陈皮泡水真的可以去火吗?其实并非如此。陈皮性温热,吃多了反而会引起上火,如出现口腔溃疡、牙疼等,所以大家对于陈皮的使用还是要加以重视。

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下面就来说一下哪些人不适合服用陈皮。陈皮性温热、偏燥,胃热及气虚、阴虚之人不宜服用,特别是气阴两虚引起的失眠多梦患者,服后失眠加重。不过,大家可以在用陈皮泡水的时候,加入菊花这类具有清热解毒功效的中药,在一定程度上能够预防上火。

 附:九制陈皮制作方法

九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品,风味甘、甜、咸、酸、香,能化痰止咳,顺气解渴。

备料:

陈皮500g,甘草25g,盐20g,糖150g。

制作方法如下:

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1.原材料处理:把收集好的陈皮用水浸泡变软,通过几次换水以脱去苦味。

2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次再次脱苦。

3.干燥:太阳下晒至半干状态,备用。

4.配制料液:按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克,即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来,一直煮到总量只剩约1/3时,滤出料液,渣可第二次再用。趁热加入糖、盐及半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好放置一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止。

5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态即成制品。

5.jpg作者简介:刘昊文,朝阳区小红门社区卫生服务中心药剂科,中药师,北京中医药大学李向日教授弟子,国医大师金世元教授再传弟子,北京市朝阳区第三批中药特色技术传承工程学员,北京市朝阳区中医协会青年委员会委员。

 

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原文来自“朝阳中医协会”微信公众号2020.06.12